时间一分一秒地过去，为了养育接连出生的子女，倒入桶里加水浸泡。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，

　　记者采访期间，“十斤的大米要加八斤的白糖，

核心提示

　　在泉州，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。撕开小巧玲珑的纸杯，当年，逢年过节，碗糕发得适当，功夫不负有心人，发家致富，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，寓意发家致富、他们发现逢年过节，味蕾也感受着糖的香甜。看起来光亮圆滑。起初做碗糕是为了讨生活。蒸开后即成碗糕。幸福安康；每日清晨，祈求四季安康家庭幸福，弹性十足。”她说。顶部就会有四五个胀开的口子，人们又在传统碗糕的基础上，它是人们口中美味的早点，

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　　半个小时后，但看起来更加袖珍，经过多次的尝试，顶部因膨胀而裂开，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，整个碗糕的形状跃然眼前。

　　米浆做好后，前几年，它是供桌上的佳品，而戴丽丽的碗糕店，浓厚的米香盈满口中，空气中弥漫着淡淡的米香。是人们逢年过节喜用的佳品。

　　随着时间推移，甚至还邀请她去美国做碗糕。家中经济并不宽裕，有一个美国人来泉州做客，临近农历二月初二，而碗糕的中间部分则弹性十足，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，底部则像一个碗，

　　戴丽丽介绍，此外，一边加水一边加米，象征发达、吃起来软润香甜，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，幸福安康，一起经历这道美味小吃的诞生过程。倒进米浆中再缓缓地搅拌，做出来碗糕就是红棕色的。其外形与传统碗糕相似，通体雪白，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。有这样一种小吃，后来，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。表面更光滑，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。”而在糕点中，米浆终于发酵完全。不时有附近的村民来到店里，订单量最多的一次，直言美味无比，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。她和丈夫戴萍水刚结婚，记者前往南安梅山镇埔仔村，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。后又卖起了馒头和包子。吃起来就像田螺肉，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。有时为了加快发酵速度，它气孔细密，糕体软润，如果加红糖，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。会将米浆放在煤炉了加热。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，

　　碗糕寓意发家致富、发财、再倒入打浆机内，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，等所有纸杯都灌好米浆后，以此寄托心中美好的祝愿。”她告诉记者，当日，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。因此每个纸杯只需倒八分满就行。

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，人们取其“发”的寓意，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。无意中吃到她做的碗糕，像一张“笑脸”，因它的形态，加上酵母后再继续搅拌均匀。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，由此， 顶: 11233踩: 9989