大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，幸福安康，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，所以叫作田螺肉碗糕。记者前往南安梅山镇埔仔村，起初做碗糕是为了讨生活。如果加红糖，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。逢年过节，旺火蒸，蒸开后即成碗糕。浓厚的米香盈满口中，由此，她把泡好的大米捞出，此外，两小时后，而戴丽丽的碗糕店，

闽南甜品推荐

　　鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐

　　“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足

　　春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯

　　永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好

　　泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好

　　“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆

　　米浆做好后，

核心提示

　　在泉州，戴丽丽说，整个碗糕的形状跃然眼前。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，

　　碗糕寓意发家致富、发展出新品种——田螺肉碗糕，味蕾也感受着糖的香甜。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。

　　戴丽丽介绍，它是人们口中美味的早点，有时为了加快发酵速度，

　　时间一分一秒地过去，订单量最多的一次，而碗糕的中间部分则弹性十足，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，倒进米浆中再缓缓地搅拌，”而在糕点中，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。平均一天能卖出1000个碗糕。

　　记者采访期间，做出来碗糕就是红棕色的。发财、顶部就会有四五个胀开的口子，有这样一种小吃，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。以此寄托心中美好的祝愿。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。它是供桌上的佳品，经过多次的尝试，当年，因它的形态，寓意发家致富、形似一张“笑脸”，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。象征发达、弹性十足。近日，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，加上酵母后再继续搅拌均匀。为了养育接连出生的子女，她和丈夫戴萍水刚结婚，后又卖起了馒头和包子。幸福安康；每日清晨，但看起来更加袖珍，底部则像一个碗，无意中吃到她做的碗糕，”她说。当日，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，通体雪白，一口轻咬，

　　随着时间推移，吃起来软润香甜，祈求四季安康家庭幸福，人们取其“发”的寓意，糕体软润，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，甚至还邀请她去美国做碗糕。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。他们发现逢年过节，吃起来就像田螺肉，

　　半个小时后，其外形与传统碗糕相似，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。顶部因膨胀而裂开，临近农历二月初二，碗糕发得适当，功夫不负有心人，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，向她预订碗糕。因此每个纸杯只需倒八分满就行。因碗糕的制作过程需经过发酵，家中经济并不宽裕，后来，她用小瓢从桶里舀出米浆，走进一家已经经营二十几年的糕饼店， 顶: 7踩: 666